江戸初期以後、京都で作られた楽焼以外の陶磁器の総称で、 従来京都粟田口･押小路･深草で焼かれていましたが、 酒井田柿右衛門ら肥前の色絵磁器釉法の影響を受けて 京焼色絵陶器がおこり、明暦（1655-57）の頃、野々村仁清に よって完成されました。その後清水焼（古清水）･粟田焼の2系統に 受け継がれ、地方窯にも影響し、元禄（1688-1703）の末には 尾形乾山が出てすぐれた作品を残しました。乾山の死後一時不振 となりましたが、18Cのはじめ磁器を焼き始めました。 清水焼が主流となって盛況を呈し今日に及びます。